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Pâques : Le chocolat en fête au Canonnier Beachcomber

Krsna Coopoosamy

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Pâques : Le chocolat en fête au Canonnier Beachcomber

Qui dit Pâques, dit évidemment chocolat. Chez Beachcomber Resorts & Hotels, les artisans des saveurs rivalisent chaque année de créativité pour donner vie à des pièces en chocolat originales. Au Canonnier Beachcomber, Ajay Kurmauth, Pastry Chef, et sa brigade composée de 14 pâtissiers, mettent tout en œuvre afin d’offrir de moments gustatifs inédits aux clients. Incursion dans l’univers du chocolat avec le chef Ajay.

Ajay Kurnauth est un passionné du chocolat. Cet artisan des saveurs, qui compte 22 ans de service au sein de la maison, explique d’emblée que c’est avec beaucoup d’enthousiasme qu’il  prépare les célébrations de Pâques chaque année avec son équipe.  « Avec Noël, ce sont les dates les plus importantes de notre saison. », dit-il.

Au Canonnier Beachcomber, les préparatifs commencent en amont. Les pâtissiers font appel à leur imagination débordante et leur âme d’artiste afin de créer des pièces originales et ludiques pour la traditionnelle chasse aux œufs. Des friandises à base de chocolat : Poules, lapins, et cloches orneront le buffet en ce jour spécial. « Nous aurons un buffet desserts spécial chocolat comme chaque année. Au buffet du petit déjeuner, outre la déco à base de chocolat,  il y aura l’incontournable gâteau au chocolat, pour le plus grand bonheur de nos clients, surtout des tout petits !», laisse-t-il entendre.

Ça tombe bien car sa spécialité, c’est le chocolat. Il ajoute que tous les ans, les clients sont émerveillés par les pièces montées que son équipe confectionne avec soin, ainsi que par les beaux tableaux de Pâques faits par l’équipe de boulangers.

Afin de mettre en avant la créativité des pâtissiers du Canonnier Beachcomber, un concours a été organisé. Ces derniers ont en effet été invités à fabriquer une pièce montée en chocolat avec comme thématique : le Rock n Roll. « Les participants habilleront les traditionnels lapins de Pâques en musiciens, par exemple. Puis ce sera au jury, composé des chefs de l’hôtel et des clients de désigner le grand vainqueur », indique le Chef Ajay (photo) .

Ce dernier accorde beaucoup d’importance à ce concours et coache les participants. « Ce métier, c’est notre passion et la Pâques nous permet de nous exprimer à travers la confection de ces pièces montées. C’est un challenge pour les participants, qui y prennent également du plaisir. Après tout, l’innovation est primordiale lorsqu’on travaille en pâtisserie. », soutient-il.

Des petits fours à la pièce montée en passant par les friandises, les artisans du Canonnier Beachcomber, situé dans le Nord de l’île Maurice,  combleront toutes les gourmandises avec des saveurs uniques. Associations de goûts, de couleurs, de textures, leurs créations auront de quoi ravir les papilles.

Afin de donner un avant-goût aux clients, l’équipe a réalisé une pièce montée qui est exposée dans la boutique Beachcomber de l’hôtel. Un tirage au sort sera effectué et un client aura la chance de remporter la création tout en chocolat. Et pour faire plaisir à tout le monde, les pâtissiers ont également confectionné des œufs en chocolat pour tous les enfants. Une ambiance conviviale règnera dans tout l’hôtel, se réjouit le Chef Ajay.

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Budget 2018-2019 – Association of Fishing Operators: «Des opérateurs mauriciens se retrouveront sur le pavé !«

Georges Alexandre

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Budget 2018-2019 - Association of Fishing Operators: «Des opérateurs mauriciens se retrouveront sur le pavé !«
Budget 2018-2019 - Association of Fishing Operators: «Des opérateurs mauriciens se retrouveront sur le pavé !«

Budget 2018-2019 – Association of Fishing Operators: «Des opérateurs mauriciens se retrouveront sur le pavé !«

Lors d’une conférence de presse, ce 19 juin, Alain Larison, cordonnateur de l’Association of Fishing Operators (AFO), a affirmé que cette mesure budgétaire, permettant aux bateaux de pêche étrangers de pêcher dans les eaux territoriales de Maurice, énoncée dans le Budget 2018-2019, aura de graves repercussions sur le secteur de la pêche.

«Les opérateurs mauriciens de pêche se retrouveront sur la pavé. Les 25 compagnies de pêche devenant banqueroute, donneront lieu au chômage. Inadmissible de bouger dans une telle direction», affirme Alain Larison. «Le comble est qu’après l’épisode de l’octroi du passeport mauricien, on ajoute la carte blanche accordée aux compagnies de pêche étrangères de venir pêcher sur le territoire mauricien», a-t-il ajouté.

Selon lui, cette mesure budgétaire d’ouvrir le secteur de la pêche aux grosses pointures étrangères de venir exploiter les zones de pêches mauriciennes découle d’une «décision mal pensée et mal conseillée.» Par conséquent, le cordonnateur de l’AFO a souligné qu’un mémoire dans ce sens a été remis au Premier ministre et ministre des Finances, Pravind Jugnauth. «Nous lui avons expliqué que cette mesure aura un impact négatif sur le secteur de la pêche à Maurice», a-t-il déclaré.

De son côté, Ritesh Gurobee, un des responsables de l’AFO a fait remarquer que le secteur de la pêche industrielle et semi-industrielle regroupe quelque 500 pêcheurs. «Qu’adviendront-ils si des bateaux étrangers viennent pêcher dans nos eaux territoriales ? Déjà,ils n’arrivent à assurer un contrôle sur nos eaux, maintenant ils laissent entendre que de pêcheurs mauriciens sont des incapables», s’interroge-t-il.

Soulignant que le ministère de la Pêche avait récemment depêché de techniciens sur le terrain pour évaluer la situation, Ritesh Gurobee s’est confié : «Ils sont conscients des problèmes auxquels nous sommes confrontés. Au cas, où demain, il y a des opérateurs sudafricain, japonais, français…que ferons-nous pour vendre nos prises sur le marché ?» Il a soutenu qu’il faut mettre un terme à l’importation des poissons.

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A Quartier-Militaire SSS (Girls) – Kobita Jugnauth exhorte les étudiants à se servir pleinement des opportunités modernes

Sarvesh Bhugowandeen

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A Quartier-Militaire SSS (Girls) - Kobita Jugnauth exhorte les étudiants à se servir pleinement des opportunités modernes
A Quartier-Militaire SSS (Girls) - Kobita Jugnauth exhorte les étudiants à se servir pleinement des opportunités modernes

A Quartier-Militaire SSS (Girls) – Kobita Jugnauth exhorte les étudiants à se servir pleinement des opportunités modernes

Kobita Jugnauth, l’épouse du Premier ministre, a été l’invitée d’honneur à l’école secondaire du Quartier Militaire SSS (Girls) dans le cadre de la tenue du Prize Giving Ceremony. C’était ce mercredi 20 juin.

Dans son discours, Kobita Jugnauth a mis l’accent sur l’importance de l’éducation. Elle a exhortée les élèves de l’établissement à « se servir pleinement des opportunités modernes offertes actuellement avec toutes les facilités technologiques qui existent ».

L’épouse de Pravind Jugnauth s’est appuyée sur une fameuse citation de feu Nelson Mandela : « l’éducation est le meilleur outil pour changer le monde ». Le challenge, souligne-t-elle, « est d’assurer  l’épanouissement des élèves ». De plus, elle rend hommage « à des enseignants passionnés qui font en sort qu’aucun enfant n’est laissé pour compte ». La First lady dit qu’il est essentiel de tirer le meilleur des tous les étudiants dans les écoles.

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Anwar Husnoo : « Des investissements sans précédent dans le secteur de la Santé »

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Anwar Husnoo : « Des investissements sans précédent dans le secteur de la Santé »
Anwar Husnoo : « Des investissements sans précédent dans le secteur de la Santé »

Anwar Husnoo : « Des investissements sans précédent dans le secteur de la Santé »

Le ministre de la Santé, Anwar Husnoo, est intervenu à l’occasion des débats budgétaires, ce mercredi 20 juin. Ce dernier devait marteler que les investissements consentis dans le domaine de la santé pour ce budget sont « sans précédent ». « Ce budget démontre la volonté politique pour soutenir le développement du pays », devait aussi souligner Anwar Husnoo.

Ce dernier s’en est aussi vertement pris au chef de l’opposition, Xavier Luc Duval, critiquant les commentaires « cheap » de ce dernier. Le ministre de la Santé a ainsi tenu à répondre au leader de l’opposition qui avait souligné que le taux de mortalité dans le pays est en hausse. Chiffre à l’appui, le ministre a démontré que ce taux est au contraire resté stable ces deux dernières années.

Il a aussi égrené les différentes mesures qui ont été prises dans le discours budgétaire pour le secteur de la santé. Ce dernier s’est, par exemple, réjoui de la mise sur pied d’un nouveau Cancer Centre. Autre sujet de satisfaction : la création d’un medical hub à Cote d’Or qui comprendra, entre autres, un hôpital pour les yeux modernes.

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