L’élite de la boulangerie mauricienne récompensée
C’est à l’hôtel Hennessy Park que Les Moulins De La Concorde Ltée ont organisé la cérémonie traditionnelle La fête du pain cette année avait
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L’élite de la boulangerie mauricienne récompensée

C’est à l’hôtel Hennessy Park que Les Moulins De La Concorde Ltée ont organisé la cérémonie traditionnelle La fête du pain cette année avait pour thème « Le Pain, les goûts de Maurice ». de la Fête du Pain 2019. L’événement qui s’est tenu à travers l’ile a débuté le en l’honneur des participants qui ont pris part aux différents concours organisés dans le cadre 18 mai pour s’achever à Maurice le 25 juin avec une étape à Rodrigues le 31 mai dernier.

La nouveauté de cette année est le rapprochement que l’équipe de LMLC a effectué pour être dans l’air du temps à savoir pour fêter comme il se doit les Jeux des Iles qui se tiendront, comme chacun sait, chez nous. Ainsi le thème des pièces artistiques a donné lieu à des créations tout à fait originales puisqu’elles étaient travaillées sous le signe des Jeux. Jean Pierre Sauzier, CEO des Jeux, était d’ailleurs un des invités d’honneur à cette soirée de remise.

L’autre innovation a porté sur l’introduction d’une nouvelle catégorie de pain dit le « Pain Santé ». Cette nouvelle catégorie de pain dénote l’intérêt de LMLC pour les enjeux nutritionnels. Ce pain est travaillé à partir d’une nouvelle farine brune et de farine a glycémie réduite (Low Carb) comme il est populairement connu.

Au cours de cette remise de prix placée sous le signe de la convivialité et la créativité, LMCL a salué les professionnels pour leur maîtrise et leur talent. Comme les précédentes éditions, la Fête du Pain était regroupée sous plusieurs catégories : Décoration de Gâteaux, Panier du Boulanger, Panier Gourmand, Restauration Boulangère, Pain Santé et enfin les incontournables pièces artistiques.

Comme les années précédentes, les boulangeries des grandes et moyennes surfaces, les boulangeries traditionnelles et les boulangeries de tradition française étaient réunis pour devenir « La plus grande boulangerie de l’île ». Les concours se sont ainsi déroulés devant le public démontrant ainsi la préparation, la maitrise et la créativité nécessaires.

LMLC se réjouit du succès de la Fête du Pain chaque année et note avec une certaine fierté et satisfaction qu’elle a non seulement permis de dénicher de nouveaux talents années après années mais aussi de permettre aux artisans boulangers confirmés d’approfondir leurs connaissances en se frottant aux meilleurs dans le métier.

De plus, les master-class menés par des Meilleurs Ouvriers de France lors de cet évènement chaque année leur permet de se hisser au meilleur niveau mondial.

Dans son allocution d’introduction, Hansraj Ruhee, Président du Conseil d’Administration de LMLC a rappelé la philosophie de cette manifestation qui met à l’honneur les richesses du pain sur le plan gustatif, nutritionnel et artistique ainsi qu’à valoriser le métier de boulanger dans ses différentes facettes. « Les Moulins de la Concorde Ltée cherche toujours à dynamiser les concours imaginés pour les artisans mauriciens. Cette année, la Fête du Pain est allée encore une fois au-devant de ses nombreux publics. Elle a réuni, à Maurice comme à Rodrigues, un nombre accru de participants. Ruhee a salué Monsieur Pascal Tepper, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie et membre de service à la Française comme président des jurys. Nous remercions chaleureusement tous les membres du jury qui acceptent obligeamment cette difficile tâche, d’année après année et permettent la progression de ces différentes disciplines. Pour clore Ruhee a tenu à remercier COJI et à Krouink, la mascotte des Jeux de Iles pour avoir contribué à rendre plus festives la Fête du Pain 2019.

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